Μια φοβερή γλυκιά συνταγή για όσες και όσοι λατρεύουν τη σοκολάτα, της Ντίνας Νικολάου, σοκολατένια τούρτα ” Κόλαση”. Αν και πλησιάζει το καλοκαιράκι και θα βάλουμε το μαγιό μας ….ένα κομματάκι τούρτα δεν μας πειράζει έτσι; 150 γρ. καλής ποιότητας κουβερτούρα 55% κακάο 300 γρ. βούτυρο, αγελαδινό, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 2 αυγά, βιολογικά 130…
Tag: ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Όσπρια, θαλασσινά, λαχανικά, σαλατικά έχουν την τιμητική τους την Καθαροδευτέρα αλλά και ολόκληρη τη Σαρακοστή. Δεν υπάρχει βέβαια λόγος να αδειάσετε το πορτοφόλι σας με πανάκριβα υλικά. Απλώς «πειράζετε» και «μεταμορφώνετε» τα κλασικά πιάτα με απλούς και ευφάνταστους τρόπους, με αποτέλεσμα που δεν φαντάζεστε! Νοστιμιές της Καθαροδευτέρας με απλούς τρόπους απο τη Ντίνα Νικολάου Οσπριοκεφτέδες…
Ταραμοσαλάτα της Ντίνας Νικολάου Τα μυστικά για την τέλεια ταραμοσαλάτα για να γίνει ένας «αφρός» είναι το σχολαστικό χτύπημα στο μπλέντερ (όχι τόσο στο μούλτι) και η σταδιακή προσθήκη λαδιού, με την τεχνική δηλαδή τη μαγιονέζας. Όσο για τον ταραμά, προτείνω τον λευκό με το φίνο άρωμα και γεύση, που δίνει μάλιστα μια ταραμοσαλάτα λευκή…
Παρφέ μαντολάτο της Ντίνας Νικολάου ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΟΥ :Το μαντολάτο πρέπει να είναι τραγανό και σκληρό. Για να μείνει έτσι και να μην λιώσει από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, το διατηρώ πάντα στο ψυγείο. Ετσι, μπορώ εύκολα να το σπάσω σε μικρά κομμάτια χτυπώντας το σε μια σκληρή επιφάνεια (π.χ. στον πάγκο της κουζίνας) ή να…
