Το καλοκαίρι είναι η πιο κατάλληλη εποχή για να απολαύσετε τα δύο αυτά ποτά, έχοντας καλή παρέα και πολύ διάθεση. Εμείς δοκιμάσαμε και σας προτείνουμε 4 συνταγές της chef Ντίνας Νικολάου που δεν πρέπει να χάσατε!!! Με το ουζάκι, συνήθως, συνοδεύουμε τα θαλασσινά, ενώ με τη μπύρα τα κρεατικά, αλλά αυτό είναι θέμα γούστου. Συνήθως…
Μπορεί κάποιοι να μη βάλουν θαλασσινά στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας, αλλά μία-δύο λαγάνες δε λείπουν ποτέ. Είναι τόσο εύκολη στην ετοιμασία της που αξίζει να τη φτιάξουμε με τα χεράκια μας. Σε κάθε περιοχή της Ελλάδας συναντάμε πολλές παραλλαγές (με ξηρούς καρπούς, σταφίδες, μπαχαρικά κ.ά.). Εδώ προτείνουμε μια απλή εκδοχή για αφράτη και ψωμωμένη λαγάνα,…
Όσπρια, θαλασσινά, λαχανικά, σαλατικά έχουν την τιμητική τους την Καθαροδευτέρα αλλά και ολόκληρη τη Σαρακοστή. Δεν υπάρχει βέβαια λόγος να αδειάσετε το πορτοφόλι σας με πανάκριβα υλικά. Απλώς «πειράζετε» και «μεταμορφώνετε» τα κλασικά πιάτα με απλούς και ευφάνταστους τρόπους, με αποτέλεσμα που δεν φαντάζεστε! Νοστιμιές της Καθαροδευτέρας με απλούς τρόπους απο τη Ντίνα Νικολάου Οσπριοκεφτέδες…
Μια πολύ καλή συνταγή για τα παιδιά και τα παιδικά πάρτυ είναι τα ” Πεινιρλή της Ντίνας Νικολάου” ο χρόνος προετοιμασίας είναι 30 λεπτά και ο χρόνος παρασκευής 40 λεπτά. Δοκιμάστε! Για τη ζύμη 1 φλιτζάνι (200 ml) φρέσκο γάλα, χλιαρό 20 gr νωπή μαγιά (θα την αγοράσετε χύμα από το φούρνο της γειτονιάς σας…
Δώστε στα παιδιά αυτά τα μικρά κέικ για κολατσιό στο σχολείο ή σαν απογευματινό σνακ ή ακόμα και στο πρόγευμά τους. Θα τους δώσει την ενέργεια που χρειάζονται αλλά και η νοστιμιά που επιθυμούν! Muffin με μπόλικο μήλο. Υγιεινά κεϊκάκια με μπόλικο μήλο, λίγη καστανή ζάχαρη και νιφάδες βρώμης. Είναι κατάλληλα για κολατσιό ή για συνοδευτικό…
Ταραμοσαλάτα της Ντίνας Νικολάου Τα μυστικά για την τέλεια ταραμοσαλάτα για να γίνει ένας «αφρός» είναι το σχολαστικό χτύπημα στο μπλέντερ (όχι τόσο στο μούλτι) και η σταδιακή προσθήκη λαδιού, με την τεχνική δηλαδή τη μαγιονέζας. Όσο για τον ταραμά, προτείνω τον λευκό με το φίνο άρωμα και γεύση, που δίνει μάλιστα μια ταραμοσαλάτα λευκή…
Σουπιές με σπανάκι Για 6 άτομα 1.000 -1.200 γρ. σουπιές, φρέσκες ή κατεψυγμένες, καθαρισμένες 1 φύλλο δάφνης 200 ml ελαιόλαδο 6 – 7 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια, καθαρισμένο, πλυμένο και καλά στεγνωμένο ½ κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη 1 ματσάκι άνηθος, ψιλοκομμένος (χωρίς τα κοτσάνια) 1 ματσάκι μάραθος,…
Η γνωστή chef Ντίνα Νικολάου μας δίνει τις πολύτιμες συμβουλές της και μας λέει τις πιο νόστιμες και εύκολες συνταγές με μούστο και πετιμέζι. Ο τρύγος έχει ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό κι έτσι στην αγορά βρίσκουμε όλα τα ανάλογα καλούδια: σταφύλια, μούστο, πετιμέζι, για τις κλασικές, παραδοσιακές λιχουδιές της εποχής: μουστοκούλουρα, μουσταλευριά, πετ(ι)μεζόπιτες. Αυτές ακριβώς…
Σαλάτες. Νόστιμες και δροσερές συνταγές της chef Ντίνας Νικολάου. Γρήγορο γεύμα με χρόνο προετοιμασίας 15 λεπτά και βοηθούν στην διατήρηση του βάρους, αφού προκαλούν το αίσθημα του κορεσμού . Αβοκάντο γεμιστά με τονοσαλάτα Καλοκαιρινό, εύκολο, γρήγορο και υγιεινό ορεκτικό!!! Αυτή η σαλάτα σερβίρεται αμέσως, γιατί το αβοκάντο, αν και ραντισμένο με χυμό λεμονιού, σύντομα μαυρίζει και χαλάει η…
Παρφέ μαντολάτο της Ντίνας Νικολάου ΤΟ ΜΥΣΤΙΚΟ ΜΟΥ :Το μαντολάτο πρέπει να είναι τραγανό και σκληρό. Για να μείνει έτσι και να μην λιώσει από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος, το διατηρώ πάντα στο ψυγείο. Ετσι, μπορώ εύκολα να το σπάσω σε μικρά κομμάτια χτυπώντας το σε μια σκληρή επιφάνεια (π.χ. στον πάγκο της κουζίνας) ή να…
